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Recette : tarte de l’amour au chocolat

Envie de vous sucrer le bec, mais pas trop, avec votre chéri ce soir? Pas de problème, voici une belle recette facile et rapide à faire.

Ingrédients

170 g de chocolat noir de qualité (au moins 70%)
1⁄3 tasse (80 ml) de beurre
4 œufs
1⁄2 tasse (125 ml) de cassonade brune
1⁄4 de tasse (60 ml) de farine
10 fraises (facultatif)
Sucre à glacer en décoration
Poudre de cacao en décoration

Préparation

Préchauffer le four à 180º C (350º F). Huiler un moule à charnière de 25 cm et le tapisser de papier parchemin.

Briser le chocolat en morceaux et mettre ces derniers avec le beurre dans un bol résistant à la chaleur. Déposer le bol sur une casserole remplie d’eau presque bouillante en veillant à ce que le fond ne touche pas l’eau. Laisser fondre puis retirer du feu et remuer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Entre temps, mettre les œufs et le sucre dans un grand bol et battre au mixer jusqu’à ce que la préparation ait pris beaucoup de volume et que les batteurs laissent une trace à la surface. (Si vous utilisez un fouet ou un fouet à œufs, déposez le bol sur une casserole pleine d’eau presque bouillante en veillant à ce que le bol ne touche pas l’eau.)

Avec une grosse cuillère, incorporer la préparation au chocolat. Tamiser la farine au-dessus du bol et l’incorporer en ne remuant que le temps qu’elle soit mélangée.

Verser la préparation dans le moule et l’égaliser. Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface de la tarte soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans le moule.

Retirer la tarte du moule et enlever le papier parchemin. Pour servir, couper en fines pointes et décorer chacune des pointes d’une fraise. Saupoudrer de sucre à glacer et de poudre de cacao tamisés. La tarte se conservera 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Donne 10 portions

Recette santé du mois de février

Rendue au mois de février, après deux mois de neige, de froid, de verglas… on dirait que j’ai toujours un moment de paresse! C’est la loi du moindre effort et j’ai envie d’être en mode relaxation (sauf lorsque je m’entraîne). C’est pourquoi j’adore les recettes simples et rapides qui me permettent de profiter pleinement de mes soirées.

Voici ma recette de paresseuse qui ne négligera pas votre besoin en protéines!

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de blanc de poulet en languettes de 1 cm (1/2 po)
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 1 poivron rouge en lamelles
  • 1 poivron vert ou jaune en lamelles
  • 2 courgettes en fines rondelles
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en 2
  • 1/2 c. à thé d’origan émietté
  • 2 c. à thé de vinaigre balsamique

Préparation

  1. Réchauffez l’huile à feu moyen dans un poêlon.
  2. Ajoutez le poulet. Faites-le revenir 4 minutes pour qu’il soit à peine cuit. Salez et poivrez. Réservez.
  3. Dans le même poêlon, faites revenir les poivrons et les courgettes 4 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail et faites sauter 30 secondes.
  4. Ajoutez les tomates et l’origan et faites cuire 1 minute. Remettez le poulet dans le poêlon. Arrosez de vinaigre. Réchauffez quelques secondes et servez!

Informations nutritionnelles par personne : 251 calories, 30,6 g protéines, 7,5g glucides, 11g de lipides (dont 2,5 g de gras saturés), 94mg cholestérol, 3,1g fibres, 845mg potassium

Barre granola à glisser dans le sac de sport!

J’adore les collations. Je trouve qu’il n’y a rien de mieux que de glisser un fruit ou une barre tendre dans le sac de sport pour s’assurer de ne pas mourir de faim après un effort physique.

J’ai souvent entendu dire que les barres commerciales contenaient une tonne de sucre. Afin de savoir ce que contiennent mes collations, j’ai décidé de cuisiner le tout moi-même.

Je prépare mes barres le dimanche pour être certaine d’avoir de quoi sous la main quand viendra le temps de préparer mon sac de sport.

Voici donc l’une de mes recettes préférées:

Barres maison aux baies

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients
1 1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
1/2 tasse d’amandes
1/2 tasse de pistaches
1/3 tasse de canneberges (cela peut-être aussi des raisins, abricots, cerises, fraises, bref tous les fruits secs que vous pouvez trouver sur le marché)
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
2 cuillères à soupe de graines de chia
1/2 tasse de miel

Marche à suivre

  1. Tapisser un moule carré de 20 cm par 20 cm (8 po par 8 po) de papier sulfurisé
  2. Combiner tous les ingrédients, sauf le miel, dans un bol de taille moyenne
  3. Faire bouillir le miel dans une petite casserole
  4. Baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant souvent; ne pas laisser brûler le miel
  5. Verser 1/3 tasse de miel dans la mixture de noix et de grains
  6. Bien mélanger
  7. Ajouter plus de miel au goût
  8. Presser le mélange dans le moule préparé et laisser refroidir 1 à 2 heures avant de couper les barres

Repas santé de janvier

Vous êtes encore ballonné par vos repas du temps des Fêtes et entendre les mots tourtière, fromage et bûche vous donne le haut-le-coeur? Pas de problème nous avons une belle recette santé simple à préparer, parfaite pour les estomacs qui souhaitent un peu de repos. 🙂

J’adore cette recette, car elle est facile à faire, ne demande pas trop d’ingrédients et de préparation et s’apporte très bien comme lunch au bureau.

J’espère que vous allez apprécier autant que moi!

Marie-Hélène 🙂

Salade santé aux légumes et quinoa

Ingrédients

500    ml (2 tasses) d’eau
250    ml (1 tasse) de quinoa rincé à l’eau
500    ml (2 tasses) de pousses d’épinards coupées finement
250    ml (1 tasse) de tomates raisins coupées en deux
1     concombre moyen, épépiné et coupé
1     poivron orange moyen, coupé
1     poivron jaune moyen, coupé
2     jeunes oignons coupés
Vinaigrette :
45     ml (3 c. à soupe) de jus de citron vert
25     ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
20     ml (4 c. à café) de miel
15     ml (1 c. à soupe) de zeste de citron vert
10     ml (2 c. à café) de gingembre frais, émincé
Une pincée de sel

Préparation

1. Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition. Y jeter le quinoa. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et faire gonfler à la fourchette. Verser dans un grand bol et laisser refroidir.
2. Incorporer les épinards, les tomates, le concombre, les poivrons et les oignons au quinoa. Dans un petit bol, mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette. En arroser le mélange au quinoa et remuer. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

** Riche en protéines et en fibres, cette recette de salade de quinoa comble l’appétit sans pour autant alourdir.**

Recette de crème glacée vegan

Je suis une amoureuse de la crème glacée! Sans farces, si c’était un aliment considéré santé par le guide alimentaire canadien, je pense que j’en mangerai tous les jours! Malheureusement, la crème glacée est parfois très grasse et surtout contient énormément de sucre 😦 (snif). Toutefois, j’ai déniché une recette de crème glacée vegan que j’ai pu modifier selon mes goûts et cette gourmandise santé trouve sa place dans mon congélateur… et mon estomac!

Ingrédients

  • 1 tasse de framboises
  • 1 tasse de bleuets
  • 1 tasse de mangues en dès
  • 3 tasses de garniture fouettée à la noix de coco (1 tasse pour chaque fruit) **
  • 1/8 cuillerée à thé de spiruline
  • Essence de vanille

Préparation

  1. Réduire en purée les framboises, les bleuets et les mangues séparément
  2. Mettre les 3 tasses de garniture fouettée à la noix de coco dans trois bols différents (1 tasse dans chaque bol)
  3. Préparer un quatrième bol avec 1 tasse de garniture fouettée à la noix de coco et y verser la spiruline
  4. Verser chaque purée de fruits dans 1 bol de garniture à la noix de coco
  5. Verser 1/2 cuillerée à thé d’essence de vanille dans chaque bol, mélanger
  6. Dans un récipient en vitre (le même que pour faire des pains aux bananes), mélanger les 4 mélanges
  7. Mettre au congélateur pour 2 heures (minimum)
  8. Dégustez!

Bon à savoir

La spiruline constitue une excellente source de fer, soit de 3 mg à 8 mg par 5 g. De plus, la spiruline, qui est un bon antioxydant, contient de la chlorophylle et de petites quantités de plusieurs minéraux. C’est pour cela qu’on parle souvent de la spiruline comme un «surperaliment».

En ce qui concerne les bleuets, ceux-ci contiennent des antioxydants et aident grandement à réduire les effets de ballonnement. Quant à la mangue, sa consommation permet de réduire le taux de mauvais cholestérol (grâce aux fibres).

** Envie de faire votre propre garniture fouettée à la noix de coco? Essayez la recette de Prana Bio, elle est facile et tellement délicieuse!

Recette de yogourt glacé bananes et fraises

Dès que le printemps arrive, j’ai une folle envie de crème glacée et de yogourt glacé. Toutefois, étant donné que les produits du marché sont bien souvent très gras et pauvre en fruits naturels, je préfère préparer le tout chez moi.

En cette première journée de printemps, pour fêter le retour des beaux jours (bientôt je l’espère) voici une recette de yogourt glacé santé aux bananes et aux fraises.

Ingrédients 

3 tasses de fraises congelées
3 bananes congelées
2/3 de tasse de yogourt grec nature

Préparation

1. Mélangez le yogourt et les fruits congelés dans un mélangeur.
2. Répartissez le mélange dans un contenant (allant au congélateur) de  8×8
3.  Couvrez le mélange et congelez pour 2 heures
4. Dégustez!

Cette recette facile à faire va vous permettre de pouvoir déguster un bon yogourt glacé sans avoir de remords. Vous devez toujours garder la base de bananes, mais rien ne vous empêche d’utiliser d’autres fruits pour diversifier les saveurs. Bleuets, framboises, mangues… les choix sont multiples.

 

Déjeuner santé pour gens pressés!

J’adore prendre mon temps le matin. Prendre mon café, lire les nouvelles, me coiffer, me maquiller, etc. Dans ce temps-là j’oublie toujours de manger ou je préparer mon déjeuner et il reste sur la table toute la journée.

Heureusement, j’ai trouvé une recette de pouding déjeuner au chia que vous pouvez préparer la veille  et qui s’amène même au travail (la joie!). Je me suis inspirée de la recette d’Hervé Cuisine que j’ai modifiée un peu.

Ingrédients 

  • 3 c. à soupe de graines de chia
  • 1/2 tasse de lait d’amandes
  • 1 c. à thé de sirop d’érable (vous pouvez aussi en mettre selon votre goût)
  • Mélange de fruits congelés (j’opte pour un mélange de baies pour donner plus de goût)

Préparation 

La veille, mélangez dans un verre ou un pot Mason de 250 ml les graines de Chia, le lait d’amandes, le sirop d’érable et les fruits congelés. Conservez au frais pour le lendemain.

Prenez note que les graines de chia sont riches en fibres alimentaires et en « bons gras ». Le chia renferme aussi environ 23 % de protéines et il est une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants. Lire la suite Déjeuner santé pour gens pressés!

Défi #28joursdesanté – Jour 24

On parle souvent d’avocat quand l’on parle de cuisine santé. En effet, en plus d’être une source élevée de fibres alimentaires, les lipides des avocats sont surtout des monoinsaturés (bons gras) pour la santé cardiovasculaire.

Pour ajouter de bons gras à votre alimentation et ainsi donner de l’énergie à votre corps, je vous propose une recette de sandwich à l’avocat rapide et facile à faire!

Ce dont vous avez besoin (pour environ deux portions) :

1 avocat ;

4 tranches de pain de grains entiers ;

2 gousses d’ail écrasé ;

Fromage (selon vos préférences. Moi j’adore y mettre des bocconcinis cocktail lite de la marque Saputo);

4 feuilles de basilic ;

Le jus de 1 demi-citron.

Au mélangeur, mélangez (jusqu’à l’obtention d’une purée) l’avocat, les gousses d’ail, les feuilles de basilic et ajoutez le jus d’un demi-citron ainsi qu’un peu de sel de mer. Étalez la purée sur l’une des tranches. Ajoutez quelques tranches de fromage, recouvrir de l’autre tranche de pain et faites griller pour quelques minutes dans une poêle pour faire fondre le fromage.

Bon appétit!

Défi #28joursdesanté – Jour 14

Le lundi, j’ai toujours beaucoup de difficulté à me lever pour aller au gym ou pour aller travailler… j’aimerais parfois avoir des week-ends à l’infini 😉

Étant donné que je suis un peu paresseuse, j’ai tendance à courir pour arriver à temps dans mon horaire. Le problème c’est que j’ai souvent tendance à oublier de déjeuner ou je vais au restaurant (allo les calories!!).

Dernièrement, je vous ai parlé de la collection de livres « Savoir quoi manger ». Dans l’un des livres de la collection, j’y ai trouvé une excellente recette de gruau sur le pouce qui va permettre aux plus pressés d’entre vous de  bien manger tout en étant en déplacement.

Ingrédients

  • 1/3 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/3 de tasse d’eau
  • 1/3 de tasse de lait 2%
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2/3 de tasse de yogourt grec nature
  • 1/3 de tasse de bleuets surgelés

Préparation

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, l’eau et le lait. Cuire au micro-ondes pendant 60 à 90 secondes.

Laisser reposer quelques minutes avant de transvider dans un contenant hermétique (un pot Masson de 2 tasses est une bonne option). Ajouter le sirop d’érable, le yogourt et les bleuets.

Un conseil pour vous aider à aller plus vite : sortez votre bol, votre contenant et vos ingrédients secs à l’avance. Cela vous permettra de gagner du temps.