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Recette santé du mois de février

Rendue au mois de février, après deux mois de neige, de froid, de verglas… on dirait que j’ai toujours un moment de paresse! C’est la loi du moindre effort et j’ai envie d’être en mode relaxation (sauf lorsque je m’entraîne). C’est pourquoi j’adore les recettes simples et rapides qui me permettent de profiter pleinement de mes soirées.

Voici ma recette de paresseuse qui ne négligera pas votre besoin en protéines!

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de blanc de poulet en languettes de 1 cm (1/2 po)
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 1 poivron rouge en lamelles
  • 1 poivron vert ou jaune en lamelles
  • 2 courgettes en fines rondelles
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en 2
  • 1/2 c. à thé d’origan émietté
  • 2 c. à thé de vinaigre balsamique

Préparation

  1. Réchauffez l’huile à feu moyen dans un poêlon.
  2. Ajoutez le poulet. Faites-le revenir 4 minutes pour qu’il soit à peine cuit. Salez et poivrez. Réservez.
  3. Dans le même poêlon, faites revenir les poivrons et les courgettes 4 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail et faites sauter 30 secondes.
  4. Ajoutez les tomates et l’origan et faites cuire 1 minute. Remettez le poulet dans le poêlon. Arrosez de vinaigre. Réchauffez quelques secondes et servez!

Informations nutritionnelles par personne : 251 calories, 30,6 g protéines, 7,5g glucides, 11g de lipides (dont 2,5 g de gras saturés), 94mg cholestérol, 3,1g fibres, 845mg potassium

Recette de yogourt glacé bananes et fraises

Dès que le printemps arrive, j’ai une folle envie de crème glacée et de yogourt glacé. Toutefois, étant donné que les produits du marché sont bien souvent très gras et pauvre en fruits naturels, je préfère préparer le tout chez moi.

En cette première journée de printemps, pour fêter le retour des beaux jours (bientôt je l’espère) voici une recette de yogourt glacé santé aux bananes et aux fraises.

Ingrédients 

3 tasses de fraises congelées
3 bananes congelées
2/3 de tasse de yogourt grec nature

Préparation

1. Mélangez le yogourt et les fruits congelés dans un mélangeur.
2. Répartissez le mélange dans un contenant (allant au congélateur) de  8×8
3.  Couvrez le mélange et congelez pour 2 heures
4. Dégustez!

Cette recette facile à faire va vous permettre de pouvoir déguster un bon yogourt glacé sans avoir de remords. Vous devez toujours garder la base de bananes, mais rien ne vous empêche d’utiliser d’autres fruits pour diversifier les saveurs. Bleuets, framboises, mangues… les choix sont multiples.

 

Une Saint-Valentin santé!

Envie d’une collation santé à la couleur de l’amour? Pourquoi ne pas essayer cette recette de boules d’énergie au red velvet?

Pour une dizaine de boules

Ingrédients

  • 1/2 tasse (de dattes sans noyau)
  • 1/4 de tasse de betteraves (nettoyées et en petits morceaux)
  • 1 portion de poudre de protéine à la vanille (environ 45 ml)
  • 2 cuillérées à soupe (30 ml) de poudre de cacao

Préparation 

  1. Dans un mélangeur, mélangez les dattes et les morceaux de betterave. Réservez.
  2. Dans un bol, mélangez la poudre de protéine et la poudre de cacao. Rajoutez le mélange de dattes et de betteraves.
  3. Ajoutez 1/4 de tasse de beurre d’amandes et 1 cuillérée à soupe (15 ml) de miel. Bien mélanger.
  4. Faire des boules de la grosseur désirée.
  5. Réfrigérez pendant 30 minutes.

Défi #28joursdesanté – Jour 24

On parle souvent d’avocat quand l’on parle de cuisine santé. En effet, en plus d’être une source élevée de fibres alimentaires, les lipides des avocats sont surtout des monoinsaturés (bons gras) pour la santé cardiovasculaire.

Pour ajouter de bons gras à votre alimentation et ainsi donner de l’énergie à votre corps, je vous propose une recette de sandwich à l’avocat rapide et facile à faire!

Ce dont vous avez besoin (pour environ deux portions) :

1 avocat ;

4 tranches de pain de grains entiers ;

2 gousses d’ail écrasé ;

Fromage (selon vos préférences. Moi j’adore y mettre des bocconcinis cocktail lite de la marque Saputo);

4 feuilles de basilic ;

Le jus de 1 demi-citron.

Au mélangeur, mélangez (jusqu’à l’obtention d’une purée) l’avocat, les gousses d’ail, les feuilles de basilic et ajoutez le jus d’un demi-citron ainsi qu’un peu de sel de mer. Étalez la purée sur l’une des tranches. Ajoutez quelques tranches de fromage, recouvrir de l’autre tranche de pain et faites griller pour quelques minutes dans une poêle pour faire fondre le fromage.

Bon appétit!

Défi #28joursdesanté – Jour 14

Le lundi, j’ai toujours beaucoup de difficulté à me lever pour aller au gym ou pour aller travailler… j’aimerais parfois avoir des week-ends à l’infini 😉

Étant donné que je suis un peu paresseuse, j’ai tendance à courir pour arriver à temps dans mon horaire. Le problème c’est que j’ai souvent tendance à oublier de déjeuner ou je vais au restaurant (allo les calories!!).

Dernièrement, je vous ai parlé de la collection de livres « Savoir quoi manger ». Dans l’un des livres de la collection, j’y ai trouvé une excellente recette de gruau sur le pouce qui va permettre aux plus pressés d’entre vous de  bien manger tout en étant en déplacement.

Ingrédients

  • 1/3 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/3 de tasse d’eau
  • 1/3 de tasse de lait 2%
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2/3 de tasse de yogourt grec nature
  • 1/3 de tasse de bleuets surgelés

Préparation

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, l’eau et le lait. Cuire au micro-ondes pendant 60 à 90 secondes.

Laisser reposer quelques minutes avant de transvider dans un contenant hermétique (un pot Masson de 2 tasses est une bonne option). Ajouter le sirop d’érable, le yogourt et les bleuets.

Un conseil pour vous aider à aller plus vite : sortez votre bol, votre contenant et vos ingrédients secs à l’avance. Cela vous permettra de gagner du temps.

Défi #28joursdesanté – Jour 1

Comme vous le savez déjà, bien déjeuner c’est la base d’une saine alimentation. Si vous êtes pressés le matin, vous allez adorer cette recette de muffin prête en moins de 2 minutes!

Pour compléter ce déjeuner, je mange parfois une banane ou bien un yaourt grec nature.

Bon appétit!

Recette pour 1 muffin

Ingrédients :

  • 60 ml d’avoine cuisson rapide
  • 1 oeuf
  • 60 ml de bleuets
  • 5 ml de sucre brun ou stevia au goût
  • Optionnel : 15 ml de lait de soja ou de lait d’amandes

Préparation :

Dans une tasse à café, mélangez 60 ml d’avoine cuisson rapide, 1 oeuf, 60 ml de bleuets, et 5 ml de sucre brun ou stevia. Si vous souhaitez que votre muffin soit plus moelleux, ajoutez 15 ml de lait de soja ou de lait d’amandes.

Mettre au micro-ondes pendant 1 min. Regardez attentivement afin d’éviter un débordement! Si le dessus du muffin ne semble pas assez ferme, remettez-le 30 secondes à la fois.

Une fois prêt, décorez de fraises fraîches ou de bananes.

Bon appétit!

Alternatives santé pour changer le goût de votre café

Saviez-vous qu’il y a des cafés qui peuvent contenir jusqu’à 400 calories? C’est ÉNORME quand on pense que 400 calories c’est pratiquement l’équivalent d’un repas.

Qu’à cela ne tienne, il y a un tas d’alternatives pour mettre du WOW dans votre café sans nécessairement avoir à ajouter une tonne de gras/sucre.

  • Remplacez le lait 2% par du lait écrémé;
  • Parsemez votre café de cannelle pour ajouter plus de goût;
  • Utilisez du lait d’amandes au chocolat pour votre café moka (ou même votre chocolat chaud);
  • Envie d’un café à la menthe? Pourquoi ne pas infuser des sachets de thé à la menthe dans votre lait (pour un latté) ou votre café;
  • Sucrez votre café avec du sucre de coco;
  • Ajoutez un peu de gousse de vanille pour votre vanille française;
  • Et si vous désirez joindre l’utile à l’agréable, nous vous suggérons ce petit truc pour obtenir un café mocha plus soutenant: ajoutez un peu de boisson protéinée (de type Pure Protein au chocolat). Cela augmentera légèrement les calories mais vous tiendra rassasié beaucoup plus longtemps!

Comme vous le voyez, il y a plein d’alternatives santé pour varier le goût de votre café et même pour vous créer votre propre café de Noël.

Si vous êtes à la recherche de recettes, voici quelques liens pour vous aider à reproduire une version santé dans cafés les plus populaires des grandes bannières:

Bon café et bon temps des Fêtes!